这辈子走过比较多的路,就是餐饮行业的套路。如今,餐饮店遍布大街,行业竞争激烈,现在的餐饮店老板都知道几招营销手段,降价打折的方式居多,但是只靠打折促销这样千篇一律的营销方法,顾客早已见怪不怪,实际效果也是差强人意。那么,怎么让客户更加愿意选择你的店?

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企叮咚来教你几招!

一、利用从众心理,误导人气

     多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候,当看到一家餐饮店门口站满了人在排队,就会下意识地认为这家店很火爆,也就等同的认为这家店的品质很好。为了抓住顾客的这种心理,餐饮老板可以使用一些针对性的策略

     1、雇人排队,营造人气火爆的现象,但是这个做法不是长久之计,还是要回归产品本身。

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     2、抓住大部分消费者贪图小便宜的心理,赠送一些小产品,吸引更多的消费者。

     3、通过一些有意思的活动留住消费者。比如,抽奖活动、玩游戏赢打折、试尝新菜品等等。

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二、核心菜品免费,其他菜品收费

     通俗讲,就是所谓的锅底免费,菜品收费。目前有很多火锅店、串串店就在沿用这个模式。还有很多卖炒菜炒饭的,打着米饭管饱的旗号,其实也是核心产品免费,菜品收费。其实这些免费的菜品价格一般不会太高,但是这种模式还是给消费者营造了一种占便宜的感觉,在一定程度上可促进餐厅生意。

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三、特定时间段送礼品

     比如每天的指定时间段就餐可以享受优惠或者折扣;

     顾客生日当天可凭身份证到店领取价值两百元的欧博思保温杯一个;

     特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动,比如六一当天三人同行儿童免费,教师节当天老师就餐免费等等。

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四、制造消费过程中的惊喜感

     俗话说一分价钱一分货,但是想让消费者在消费过程中感觉到占了便宜,就需要提供一些物超所值的产品和服务,创造一些惊喜感。

     比如“一元换购”,三人就餐(三人就餐是前提条件,无形中也提高了利润)加一元送价值千元的白金尊享一瓶,这种惊喜感就会大大提升消费冲动。

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五、提高产品附加值

     产品都有价值与附加值的问题,顾客到餐厅吃饭,首先关注到产品本身的价值,其次也会留意到产品的附加值,那么什么叫附加值?除了食品是否有营养价值、包装好不好、就餐环境如何外,更直观的展现方式-是否有赠品可以领取?

     那么赠品如何选择?

     ①根据客户定位选择产品类型,例如,男士选择酒类、女士选择家居美妆类、老人选择按摩器营养品等

     ②赠品选择要秉承“已所欲广施于人”的原则,站在客户的角度选择大品牌、高质量、售后三包的礼品

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餐饮是一个“将心比心”的行业,你的所作所为所想都会被客户一眼望穿。当你不再只注重表面功夫,而是发自内心的对客户好,顾客也自然会回馈给你温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。

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