小涮哥-小涮哥始终坚持以“重庆风味、营养健康、尊重个性”为品牌理念。(1)重庆风味：小涮哥源自重庆，致力于让全国人吃上重庆火锅，在汤底及菜品的选择设计上尊崇重庆火锅口味，在此基础上，融入各地饮食特色进行产品研发，以产品为本;(2)营养健康：小涮哥的食材，无论是肚片、牛肉、水产等肉食，还是蔬菜品类，均经过严格的产品质量把关，为消费者提供丰富、新鲜、营养的火锅食材;(3)尊重个性：“一人食”是小涮哥核心的消费场景，一方面，它指“一个人也能吃好一顿火锅”;另一方面，它也是指即使多人同行，每个人都不必迁就他人吃上自己喜欢的味道，充分的尊重个性化的需求。