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让顾客进店的100条方法

对于餐饮店来说,生意越来越难做了,而对于一些比较高档的餐饮店来说更是苦难重重,撇开疫情的影响,单说国家政策,提倡勤俭,高端消费必然减少,公费吃喝更是没有了,一桌一万多的饭菜究竟怎么卖出去?今天企叮咚带大家来了解一下这样一家高端海鲜餐饮店他们是靠怎么营销的。

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高端海鲜酒店,3折优惠3个月回款1200,这怎么可能?

对于餐饮店来说,生意越来越难做了,而对于一些比较高档的餐饮店来说更是苦难重重,撇开疫情的影响,单说国家政策,提倡勤俭,高端消费必然减少,公费吃喝更是没有了,一桌一万多的饭菜究竟怎么卖出去?今天企叮咚带大家来了解一下这样一家高端海鲜餐饮店他们是靠怎么营销的。

这家餐饮店大约有七八百平的地方,属于当地有名的高端酒店,消费非常高(一桌一般在一到三万左右),但是由于今年的行情不是很好,生意也受到了很大的影响。老板经过认真的考虑竟然采取了“吃饭3折”的活动。

很多同行看到这样的策划后都觉得老板大概会亏不少钱,然而,结果却让大家意外这家店不但没有亏损还在3个月时间了赚了1200万,那么,这家饭店的盈利点,又在哪里呢?房租、水电、人工……他赚什么钱呢?

案例分析:

(比如)当有顾客来到这家海鲜酒店的时候,顾客挑选了——帝王蟹(这家酒店的招牌菜),服务员过来。

服务员:“您好先生,请问您想要几斤的帝王蟹呢?”

客人:“一般帝王蟹都是几斤呢?”

服务员:“帝王蟹一般五到十斤不等,几位点一个五斤的就差不多了”。

客人拿着价格表,看到了两种价格:

  • 非会员价698元一斤,五斤约三千多元;
  • 会员价198元一斤,五斤不到一千元。

价格落差非常大,原来三折消费指的是会员价三折,让3000元的消费金额,直降2000元,现价1000元。

客人喊来服务员问道:“你们这里的会员怎么办理?”

服务员:“先生,您想办什么样的卡?我们有年卡,半年卡,季卡,月卡。您经常来的话,可以办一张3600的年卡,一年之内用这样的一张卡,都是可以享受到我们的会员价的。”

一般充卡,都会送金额,比如充多少送多少。于是客人又问:“充值3600送多少?”

服务员:“3600就是会员资格卡,就是您一年来我们这里吃饭有打折的资格。”

客人接着又问:“没有金额我怎么消费呢?”

服务员又答到:“那您可以办一张储值卡,储值卡是一万,两万,三万,八万不等,比如您今天储值一万是可以吃到三万块钱的。”

客人又说:“我办一张一万块钱的卡再加3600的资格,吃一顿感觉不划算,有没有更适合我的呢?”

服务员看到客人选好的菜,连忙说:“你可以办一张月卡,月卡是500一个月”

客人迟疑了一下,觉得500块钱吃了一顿以后不来了,也不划算。

服务员接着又说:“先生,您就算办一张500块钱的卡,吃这一顿都很划算。”

服务员拿了一个价格对比表,“这是我们昨天一个张总带了十个人来吃饭,如果他没有卡,这顿饭是一万三千零八百,当时他就决定办了一个月卡,他直接在买单的时候,只需要付3980元,先生您觉得他办这个月卡划不划算?直接这顿饭就帮他省了六千块钱,所以其实几百块钱的月卡,哪怕用一次还是很划算的。”

这个时候服务员又给客人算了一笔账,不办卡消费大概在五千左右,办卡的话用会员价,只需要两千块钱,至少可以省去三千块钱,是很划算的。

月卡500,年卡3600。这位客人的应酬实际上比较多,他思索了一下,选择了办理年卡。

赢利点:资格卡

客户来消费是需要办理两张卡的,第一个叫资格卡,比如办一个3600的年卡,3600只是一个资格卡是没有金额的,3600相当于我们的纯利润,卡的制作成本是非常低的。

办了资格卡需要使用储值卡才能使用,如果储值卡先用完了,想要使用必须重新充值;如果资格卡时间过了,而储值卡还有余额,则必须重新充值资格卡,才能使用储值卡。简单来说,必须两卡在手才能享受三折优惠。

通过这样的营销手段,这家海鲜酒店不但起死回生而且三个月时间就回款1200万,其实只要我们认真观察就会发现,这家酒店的营销活动中,通过三折优惠“引诱”消费者到店,通过给客户“占便宜”的心理是客户储值。

▎每个人都有“爱占便宜”的心理,适时提供一些礼品或奖品能够让顾客主动进店消费。

让顾客进店的最终目的就是让顾客消费,而消费是建立在客户觉得值得的情况下,其实现在各个门店所销售的产品或服务都相差不大,想要让顾客在你的门店消费,赠送一些礼品是个不错的选择。

赠送礼品应该注意:

①礼品符合消费者档次,不要赠送过于低端的礼品;

②核算成本,礼品成本+实际经营成本之后一定要保证可以盈利;

③拒绝假冒伪劣礼品,仿冒大牌或劣质产品会增加消费这的厌烦,就算消费一次也难以再次消费;

④礼品摆在显眼位置,让顾客有消费冲动;

⑤做好活动宣传;

礼品营销能够给客户一定的吸引力,让客户感到实惠,当客户看到门店内摆放的礼品实物客户变回产生心动,消费便水到渠成了。

下面给大家看这样几个案例:

企叮咚营销活动

企叮咚营销活动

企叮咚营销活动

企叮咚营销活动

企叮咚部分活动现场

企叮咚营销活动

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企叮咚礼品采购平台,礼品全部来自五粮液、茅台、外交官这样的大品牌,原装正品,企叮咚深耕八年,打通产品供应链与与千余大品牌达成战略合作,让采购者出厂价采购。

企叮咚营销活动

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